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ARCHEOFOOD sperimenta e diffonde la Cultura e la Storia del Cibo attraverso progetti, laboratori ed eventi

Lo studio delle fonti letterarie e archeologiche sull’alimentazione antica permette di ricostruire cibi che è possibile adattare ai palati moderni.

Lo scopo è quello di servirsi del senso del gusto anche per conoscere meglio il passato

 

in vetrina:
         

Food  Experience

Risultati immagini per congiura al castello magione
per maggiori informazioni clicca sulla foto qui sopra
 

 

MAGIONE

dal 20 al 30 luglio 2017

UN VIAGGIO POLISENSORIALE NEI COSTUMI E NELLE USANZE DEL RINASCIMENTO ITALIANO.
UNA METICOLOSA RICERCA ED UNO STUDIO DELLE DECLINAZIONI DELLA TRADIZIONE CHE HA CARATTERIZZATO IL TERRITORIO UMBRO NEL 1500,

UN MENÙ CAPACE DI FARVI RIVIVERE IL GUSTO DELL’EPOCA RIVISITATO IN CHIAVE MODERNA E INNOVATIVA.

nella SUGGESTIVA LOCATION deL CASTELLO DEI CAVALIERI DI MALTA POTRETE IMMERGERVI NEI SAPORI CHE HANNO DATO VITA ALLE BASI DELL’ATTUALE TRADIZIONE CULINARIA ITALIANA, VANTO CHE TUTTO IL MONDO APPREZZA E AMMIRA.
LA CENA SARÀ IL PRELUDIO DI UN’ESPERIENZA CAPACE DI TRASPORTARE I VOSTRI SENSI IN UN’ALTRA EPOCA: LA SUSPANCE PER LA VICENDA recitata, LO STUPORE DINNANZI LA VISITA DELLA STORICA STRUTTURA, IL GUSTO Di UNA CENA ORIGINALE, RICERCATA ED ESCLUSIVA.

* IL MENU NON È ADATTO A CELIACI E VEGANI

Appuntamento a Roma

   

I progetti di ARCHEOFOOD sbarcano in Francia

 

Progetto FARSICCIA

                               

 

 

LABORATORIO DI STORIA DELLA CUCINA 

 

 

Massimo Montanari alla presentazione del "Tacuinum Sanitatis di Bevagna"

 

 

 

Caccabinam fusilem - Casseruola fluida - Excerpta II di Vinidarius             V secolo


DE GUSTIBUS

                     

       
  Dalla California per scoprire la cucina di Garibaldi    Gusto  Longobardo, le storie che hanno cambiato la cultura alimentare italica   "Tutta la Storia del Cibo", cultura e divertimento per i pi? piccoli  

 

 

Fegato finto - piatto palermitano derivato dalla contaminazione della cultura alimentare araba             IX secolo

 

 

       
  Il mondo del Cibo legato al culto di Sant'Antonio   Vissani e Braconi, storia, arte e sapori di Perugia   Il Mazzafegato, salsiccia dell'aruspice?  

 

 

SANSUM SINE SALSO ? Piatto di pesce senza pesce    Apicio ? De re coquinaria -          I secolo

 

 

       
   
  La Cucina Rurale ? gi? archeologia    La Zuppa di Gorgo del Ciliegio,
una ricetta di 3500 anni fa
   Magna Cascia  

 

 

Per far Ravioli in tempo di carne  - Libro de Arte coquinaria -  Martino De Rossi da Como     xv secolo

 

 

       
   
   Il castello dei banchetti storici        Presentazione della FARSICCIA?  


Per far Cervellati di carne di magra vitella e del suo fegato con la sua rete - Opera -  Bartolomeo Scappi    XVI secolo

   

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Aggiornato il: 15 luglio 2017