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Archeologia e Cucina   

Ogni cibo ha una sua storia, recente o antichissima. Una delle forme dell'archeologia è anche quella che tratta il rapporto fra uomo e cibo attraverso un racconto carico di interessantissime informazioni sul costume, gli usi, la cultura di popoli antichi, che hanno lasciato una testimonianza del loro passaggio terreno anche attraverso le infinite peculiarità che ogni cibo, preparazione gastronomica o ingrediente racconta. In questa pagina del sito di ARCHEOFOOD, fra archeologia e cucina, troverete una preziosa serie di articoli di Paolo Braconi sugli "orizzonti" del cibo.  Buona lettura.

EXPO(ST) 2015 Hamburger La Melanzana L'Orata Il Tiramisù

 

 

 

 

 

         
         
EXPO(ST) 2015 Hamburger La Melanzana L'Orata Il Tiramisù

         
         
Il Passito romano Il Gambero La Mela Il Peperone La Salsiccia

 

 

 

 

         
         
Aceto tra profano e sacro L'Agnello e le Pasque Asparagi e altri germogli Boleti e amanite Galinae, galli, capi

         
         
I Fagioli e l'America Il carciofo e il pomodoro .. Il gelato: un dono dell'Etna Un porco "singolare" Il salmone e l'inconscio

         
         
Lo zafferano e il Quartetto Cetra Dicembre, il tempo giusto per... Porcus, verris, scrofa, maialis Il prosciutto nella storia I tartufi, Venere e la chimica

         
         
Il Cavolo e la Cicogna Il Gelato Il Lesso e l'Arrosto Il Sale L'Insalata, Adone e Maramao
 

         
         
Vino spumante La Panna Il Persico Il Pecorino ideale Il Tortellino e la Mortadella
 

 

   

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Aggiornato il: 15 luglio 2017